Descrizione
La Pescheria Fratelli Feola è stata fondata nel 1980 nella cittadina di Carloforte, nell’isola di San Pietro in Sardegna. Realtà italiana d’eccellenza, famosa in tutto il mondo grazie alla presenza delle antiche tonnare. Luogo unico dedicato alla pesca con reti fisse del pregiato tonno rosso di Carloforte.
Nata come piccola bottega per la rivendita del pescato, è riuscita nel tempo ad ingrandirsi ed espandere la propria produzione sia come centro per la vendita a privati e ristoratori della zona che presso attività specializzate in tutta Italia, grazie alla freschezza e all’eccellente qualità dei suoi prodotti.
Il tarantello di tonno rosso deriva dalla parte inferiore dell’addome dell’animale. La carne da essa ricavata risulta molto magra e ricca di omega 3 perché assorbe i grassi della ventresca, dalla quale prende morbidezza. Profumo e sapore molto ricchi. Il tarantello di tonno è facilmente riconoscibile per il suo colore scuro.
Ingredienti: tonno rosso (Thunnus Thynnus), olio d’oliva, sale marino. Tonno pescato con metodo sostenibile e lavorato a mano.
