Descrizione
La Pescheria Fratelli Feola è stata fondata nel 1980 nella cittadina di Carloforte, nell’isola di San Pietro in Sardegna. Realtà italiana d’eccellenza, famosa in tutto il mondo grazie alla presenza delle antiche tonnare. Luogo unico dedicato alla pesca con reti fisse del pregiato tonno rosso di Carloforte.
Nata come piccola bottega per la rivendita del pescato, è riuscita nel tempo ad ingrandirsi ed espandere la propria produzione sia come centro per la vendita a privati e ristoratori della zona che presso attività specializzate in tutta Italia, grazie alla freschezza e all’eccellente qualità dei suoi prodotti.
La ventresca di tonno rosso è ottenuta dalla parte più pregiata del tonno. È ottenuta dai muscoli del ventre, da cui prende il nome. Questo particolare taglio del tonno rosso è più difficile da reperire in commercio proprio perché ricavabile da una piccola porzione dell’intero pesce.
Si differenzia dalle altre parti del tonno per la sua particolare ricchezza di grasso che rende la carne morbida e gustosa. Ricchissima anche di omega 3 e dalle svariate proprietà nutritive.
