Descrizione
Questo prodotto della natura è chiamato TIMUR (pepper zanthoxylum Armatum), dalle etnie che vivono la foresta tropicale della regione di Tarai nel Nepal.
Il TIMUR è il risultato del difficile e lento raccolto, praticato da settembre a novembre, dei frutti ben maturi di colore rosso scuro scaturiti dalle spinose piante spontanee che li generano. Essiccato naturalmente, il TIMUR è di facile macinatura usando qualsivoglia macinapepe. Il TIMUR manifesta in sé profumi e aromi di indescrivibile ricchezza.
Il Pepe Timur, parente del Pepe di Sichuan, ha la bacca più piccola e profumata.
Il caratteristico e unico aroma che ricorda gli agrumi, il pompelmo in particolare, lo rendono unico ed eccezionale per pietanze a base di pesce e carni bianche.
