Descrizione
Vitigno: Albana di Romagna.
Vigna d’origine: Badia Vecchia.
Esposizione: est, sud-est.
Suolo: argilloso-calcareo, presenta scarso contenuto di scheletro con presenza di limo e sabbia.
Sistema di allevamento: guyot con sesto di impianto di 80 x 2,20.
Densità impianti: 6000 piante/ettaro.
Anno d’impianto: 2001.
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Conduzione raccolta: la varietà viene raccolta a mano previa selezione.
Fermentazione: pressatura soffice direttamente in pressa con uve intere; il mosto viene raffreddato a 13°C e avviene una naturale decantazione statica. Dopo 18-24 ore il mosto viene travasato in serbatoio acciaio–termocondizionato a una temperatura di 20°C. L’Albana subisce una parziale fermentazione malolattica.
Affinamento: 4 mesi in acciaio. Imbottigliato matura circa un mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche:
– colore: giallo paglierino, tendente al dorato
– odore: con leggero profumo, caratteristico dell’Albana, di pesca gialla
– sapore: asciutto, con leggera astringenza, caldo e armonico.
Abbinamenti: pesce in generale, per le zuppe e i brodetti. Si può servire anche con le carni bianche, può andare bene anche con minestre in brodo e creme. Molto consigliato anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: servito a una temperatura di 10-12°C in calici per vini bianchi di corpo.
