Descrizione
Lo zafferano Silvia Rosa nasce nel 1979 sulle montagne aquilane in Abruzzo. A un’altitudine che varia tra i 750 e i 1000 metri, particolari condizioni climatiche favoriscono da oltre cinque secoli la coltivazione della migliore qualità di zafferano al mondo.
I fiori vengono raccolti all’alba, prima che il sole li possa aprire e vengono quindi portati a casa dove ciascun fiore viene aperto con le mani e da esso si estraggono solo i tre pistilli rossi contenuti all’interno, lo zafferano appunto. Poi vengono essiccati alla brace del legno di quercia, tipica tecnica abruzzese.
Occorrono i pistilli di 170 fiori per ottenere un grammo di zafferano.
